Vino rosado joven TRADIZIOA

ROSADO “TRADIZIOA”  TRADICIÓN

El joven rosado TRADIZIOA se elabora mediante el método tradicional de Sangrado, mismo método utilizado que en el caso del vino blanco Tradizioa. Este vino lo representa Felipe Ganboa,  un joven Doneztebarra (del pueblo de Doneztebe en el norte de Navarra) que desde su infancia y por influencia de su hermano Patxiku, ama y practica el deporte Tradicional Laxoa. Este Doneztebarra ha sido durante muchos años miembro del grupo “Laxoa elkartea”. Esta asociación se creó en el año 1980 con el fin de recuperar y mantener en los valles de Baztán y Malderreka esta modalidad deportiva que hasta la mitad del siglo XIX fue la más importante de cuantas constituyen la pelota vasca. Felipe describe este deporte como: ”parte de nuestra cultura y tradición, un deporte heredado de nuestros antepasados que no deberíamos perder”.

Bodega y zona: Bodegas Nekeas de Añorbe, perteneciente a la zona de Pamplona, a la subzona vinícola de Valdizarbe y a la Comarca de Puente La Reina.

Tipo de vino: Rosado seco

Cosecha: 2014

Las variedades: Garnacha y Merlot

Graduación: 12,5% Vol.

Crianza: NO

Temperatura de consumo: 8-12ºC

Cata: Sugerente y brillante color fresa. Explosión de aromas de frambuesa, mora y fresa que invitan al trago. Cuerpo medio y excelente acidez que proporcionan un final en boca goloso y muy refrescante.

Maridaje: Excelente aperitivo en toda época del año, si bien lo recomendamos con entusiasmo durante el verano. Fabulosa armonía con paellas, platos de pasta y pizzas. El New York Times lo recomendó con  los “hot dogs”.

Algunas notas técnicas: El mosto de lágrima se obtiene mediante sangrado después de un corto periodo de maceración pelicular. El rendimiento es del 40%: Con 100 kilogramos de uva se consiguen 40 litros de mosto que corresponden al caldo de mejor calidad. Madurez, equilibrio, suavidad y frescura son los descriptores del vino de lágrima. Fermentación alcohólica larga y controlada. Sin fermentación maloláctica. Clarificación si procede, estabilización por frío, microfiltración y embotellado.

Consumo: Como todo rosado que se precie exhibe sus mejores galas durante el primer año aunque la buena densidad y el equilibrio de este vino alargarán su vida al menos un año más.

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