Vino Tinto Crianza: NORTASUNA

NORTASUNA-Tinto Crianza-MARCADA IDENTIDAD

El vino NORTASUNA identidad en euskera,  vino equilibrado y de aromas intensos, se caracteriza por una identidad adquirida por proceder de viñas de bajo rendimiento de Tempranillo y Cabernet Sauvignon  situadas sobre margas rojas y grises. Xabier Torres,  un joven txalapartari de Elizondo, valle del Baztan, norte de Navarra, representa este vino de identidad marcada. La Txalaparta, instrumento ancestral, es seña de identidad del pueblo vasco y de su medio rural. Se compone de una serie de tablas colocadas horizontalmente sobre unos elementos aislantes que al ser golpeadas con palos producen una serie de sonidos, generalmente sincopados. Dicen los txalapartaris que el sonido de los pequeños palos de fresno (makilak) percutiendo sobre las planchas de madera, puede llegar a oírse en un radio de 5 km.

Bodega y zona: Bodegas Nekeas de Añorbe, perteneciente a la zona de Pamplona, a la subzona vinícola de Valdizarbe y a la Comarca de Puente La Reina.

Tipo de vino: Tinto seco Crianza

Cosecha: 2012

Las variedades: Cabernet Sauvignon 60%, Tempranillo 40%

Graduación: 14% Vol.

Crianza: 12 meses barrica de roble francés

Temperatura de consumo: 16-18ºC

Cata: Distinguido color rubí con matices púrpura. Tinto equilibrado, de gran intensidad, tentadores aromas y sabores a casís, zarzamora, regaliz y tostados, todo ello enmarcado por unos bien integrados taninos. Redondo y sorprendentemente largo y con un suculento final.

Maridaje: Carnes rojas y/o grasas a la plancha y guisadas. Legumbres bien condimentadas. Fantástico con productos ricos en gelatina (callos a la madrileña, manitas de cordero y de cerdo…).

Algunas notas técnicas: Las dos variedades se elaboran por separado, consiguiendo de ese modo conservar los aromas característicos de cada variedad. Maceración en frío durante al menos 5 días. Maceración total media: 25 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y barrica (50/50).

Consumo: Durante los 3 primeros años, junto con la seriedad y elegancia del vino, encontraremos una gran viveza. A partir de entonces se pasará al disfrute de la serenidad y del sosiego.

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